In Italia il consumo di Liliacee (aglio, porri, cipolle) abbinato alle Solanacee, soprattutto il peperoncino, è molto diffuso e amato, basti pensare alla pasta "aglio olio e peperoncino", un classico condimento veloce da preparare, anche nella versione "biodiversa" sostituendo l'aglio con la cipolla egiziana ligure e rendendo il peperoncino, nel nostro caso verde, una crema. Una ricetta volutamente rivisitata e adattata, ma assolutamente da provare per gli amanti dei gusti forti e piccanti e per l'assoluta semplicità di esecuzione.
Ingredienti:
Tagliatelle
Cipolla egiziana ligure
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino verde
Sale e pepe a piacere
Note:
Per la crema, fare rosolare per 5 minuti un paio di peperoncini verdi in una padella con abbondante olio extravergine d'oliva e sale. In un mixer frullare il tutto aggiungendo un cucchiaio di acqua tiepida. Adagiare sul piatto come base per le nostre tagliatelle.
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