"Paccheri alla crema di peperone rosso e misticanza di cipolla egiziana ligure, fiori eduli ed erbe selvatiche."

L'uso dei peperoni può essere molteplice. E' una verdura che si presta ad essere presentata come piatto unico o trasformata in contorno od anche ridotta in salsa come nella ricetta che presentiamo oggi per preparare un delicato condimento da servire insieme ai nostri paccheri, alla cipolla egiziana ligure e ad una misticanza di fiori eduli ed erbe selvatiche. Un primo piatto robusto e insieme delicato, raffinato ma "povero", degno della tavola di un ristorante (e, anche, della nostra) .

Ingredienti:

Paccheri

1 peperone rosso

Cipolla egiziana ligure

Fiori eduli

Erbe selvatiche

Olio extravergine d'oliva

Semi di sesamo

Semi di canapa

Sale e pepe

Note:

Per la crema di peperone , fare rosolare per 5 minuti un peperone pulito,lavato e tagliato a fette, in una padella con abbondante olio extravergine d'oliva e sale. In un mixer frullare il tutto aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua tiepida.

Versate la salsa ottenuta sui paccheri e cospargete con un filo di olio servendo con un fresco contorno di erbe selvatiche, fiori eduli, semi di senape e canapa.