"L'insalata caprese incontra la cipolla egiziana ligure e diventa poesia a km0"

L'insalata caprese viene comunemente usata come portata unica o come antipasto estivo per la sua freschezza e digeribilità. Tradizionalmente rientra nei piatti della cucina napoletana ma anche in questo caso cercheremo di reinterpretarla partendo dalle nostre immancabili materie prime locali: cipolla egiziana ligure, olio extravergine d'oliva taggiasca, pomodori e basilico dell'orto al vero km0, con l'aggiunta di una mozzarella di bufala campana DOP. Pochi ingredienti che si uniscono tra loro perfettamente rendendo il nostro pranzo estivo un piacevole momento di gusto e "biodiversità". 

Ingredienti:
Pomodori
Cipolla egiziana ligure
Olio extravergine d'oliva "taggiasca"
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Basilico
Sale